Crema di arance senza latte, uova e burro

Questa ricetta l'ho trovata su internet e l'ho voluta subito provare.
E' molto diversa da quella classica dove vanno le uova e il latte, questa è molto leggera ideale per chi è a dieta...
Io questa crema la userei sulle fette biscottate a colazione, la dose è poca per usarla in altre parti io speravo si potesse mettere nei bignè...
Comunque questa è la ricetta davvero semplice magari raddoppiate le dosi:

40 gr di succo di limone o arancia filtrata
300 gr di acqua
60 gr di amido di mais (io ho usato la fecola)
150 gr di zucchero semolato
scorza di un limone o di un'arancia

Procedimento:

Mettere sul fuoco l'acqua, la fecola, lo zucchero e la scorza di un limone (io l'ho grattuggiata)
Una volta addensato, ci vogliono 5 minuti spegnere il fuoco e mettere il succo.
Ecco il risultato:

Marmellata di limoni biologici e mele

Siamo nel periodo natalizio e viene sempre voglia di pasticciare in cucina soprattutto se qualcuno ti invita a cena o pranzo bisogna sempre portare qualcosa.
Io ho fatto questa marmellata semplice da fare ma ci vuole un pò di pazienza perchè si cucini.

Questa ricetta me l'ha suggerita una mia amica

Ecco gli ingredienti:

1 kg di limoni
1 kg e 700 gr di zucchero
1 kg e 700 gr di mele
1 litro di acqua

Procedimento:

Si tagliano a fettine i limoni togliendo naturalmente i semi e si mettono nell'acqua per 2 giorni cambiando l'acqua mattina e sera in modo che si tolga l'amaro.
In una pentola bella capiente mettiamo tutti insieme gli ingredienti, calcolando che i limoni essendo stati in ammollo, sono pieni di acqua e conviene ridurre la quantità di acqua io ho messo 800 gr ma forse era ancora troppa perchè è uscita liquida.
Io l'ho cotta per 2 ore  era un pò  liquida ma dopo si è addensata.
I barattoli li ho sterilizzati nello sterilizzatore dei biberon e una volta inserito la marmellata, ho capovolto la marmellata e ho appoggiato i contenitori su un tagliere di legno

Questi limoni sono gli stessi che sono in premio nel mio contest di Natale

Cornetti allo yogurt con farina akrux

Questa ricetta è molto semplice, l'ho provata con la farina di akrux e devo dire ottima essendo intollerante al frumento al lattosio ho inserito lo strutto al posto del burro

Ingredienti


½ kg farina akrux
70 gr di strutto
1 uovo
160 g zucchero
2 vasetti yogurt naturale (valsoia)
1 baccello di vaniglia
1 bustina lievito chimico
marmellata di ciliege o di more q.b.
Zucchero a velo q.b.

In questa occasione ho messo al posto della marmellata di ciliege, quella di arance

Procedimento:

In una ciotola unire la farina setacciata con il lievito e la vaniglia, aggiungere lo yogurt e lo strutto fuso freddo e lo zucchero e amalgamare bene. Dividere il composto in 6 parti pressoché uguali, lavorate una parte per volta e stenderla ottenendo un cerchio di circa 25/28 cm di diametro. Tagliare il cerchio in 8 spicchi. Sistemate un cucchiaino di marmellata nella parte più larga di ognuno. Arrotolare ogni spicchio partendo dalla parte larga per finire con quella stretta. Quando si fa il primo piccolo giro, chiudete la marmellata come in un raviolo, per evitare fuoriuscite successive. Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti, su una placca rivestita di carta forno: parte della marmellata infatti esce e tende a bruciarsi. Fate freddare su una griglia e servite cosparsi di zucchero a velo.

Marmellata di mele e arance

Scegliete delle mele renette, tagliatele a pezzi, addolcitele con metà peso di zucchero, e fate cuocere fino a che siano spappolate.
Aggiungete allora delle fette sottili di arance sbucciate e senza semi e un bicchierino di rhum.
Ancora una breve cottura, versate in una coppa di cristallo e servite con biscotti secchi