Nutella senza lattosio fatta in casa, ricetta semplice e veloce

In questo periodo ho voglia di sperimentare ricette nuove e soprattutto al cioccolato sarà il clima natalizio o l'inizio dell'inverno che finalmente sta arrivando ho deciso di fare la nutella senza lattosio.

Ingrdienti:

50 gr di nocciole spellate e tostate
100 gr di cioccolato fondente
70 gr di olio di nocciole
100 gr di zucchero
100 gr di acqua

Procedimento:

Ho tritato lo zucchero con le nocciole dopo ho aggiunto la cioccolata fondente al 70% e ho tritato ancora creando una farina.
In una pentola ho messo l'acqua con l'olio e ho aggiounto questa polverina.
Ho mescolato fino a quando non si è addensata diventando una cioccolata più densa come quella tipo Ciobar.
Mi raccomando NON deve BOLLIRE
Ho messo questa crema nel contenitore piccolo della Nutella ed è la dose giusta
Va tenuta in frigo

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Muffin al caffè, ricetta semplice

Questa ricetta l'ho modificata a mio gusto dato che amo il caffè.
Questa è la stessa del plum cake all'acqua solo che al posto dell'acqua frizzante ho messo il caffè.

Ingredienti:

250 gr di zucchero


3 uova

130 gr di caffè quello della moka

250 gr di farina

1 bustina di lievito



Procedimento:



Ho mescolato le uova con lo zucchero, ho aggiunto tutti gli ingredienti e piano piano la farina e alla fine il lievito

Mi raccomando mettete poco impasto perchè lievita tanto



L'impasto è molto liquido ma è buonissimo



Cuocere a 170° per 45 minuti

Cornetti allo yogurt con farina akrux

Questa ricetta è molto semplice, l'ho provata con la farina di akrux e devo dire ottima essendo intollerante al frumento al lattosio ho inserito lo strutto al posto del burro

Ingredienti


½ kg farina akrux
70 gr di strutto
1 uovo
160 g zucchero
2 vasetti yogurt naturale (valsoia)
1 baccello di vaniglia
1 bustina lievito chimico
marmellata di ciliege o di more q.b.
Zucchero a velo q.b.

In questa occasione ho messo al posto della marmellata di ciliege, quella di arance

Procedimento:

In una ciotola unire la farina setacciata con il lievito e la vaniglia, aggiungere lo yogurt e lo strutto fuso freddo e lo zucchero e amalgamare bene. Dividere il composto in 6 parti pressoché uguali, lavorate una parte per volta e stenderla ottenendo un cerchio di circa 25/28 cm di diametro. Tagliare il cerchio in 8 spicchi. Sistemate un cucchiaino di marmellata nella parte più larga di ognuno. Arrotolare ogni spicchio partendo dalla parte larga per finire con quella stretta. Quando si fa il primo piccolo giro, chiudete la marmellata come in un raviolo, per evitare fuoriuscite successive. Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti, su una placca rivestita di carta forno: parte della marmellata infatti esce e tende a bruciarsi. Fate freddare su una griglia e servite cosparsi di zucchero a velo.