Muffin alle fragole, ricetta light

Con l'arrivo della primavera, iniziano ad uscire i frutti all'insegna dei colori si inizia con le fragole, poi le ciliege, le albicocche e cosi via

Ecco un dolcetto light e goloso.

Ingredienti:

240 gr di farina
240 gr di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito
300 gr circa di fragole

Procedimento:

Unire la farina con lo zucchero, poi le uova, il lievito sciolto in poca acqua e le fragole tagliate a pezzettini.
Cuocere a 180° per 30 minuti

Liquore alle fragole (fragolino)

Ingredienti:

1/2 kg di fragoline

1/2 kg di zucchero

1/2 kg di alcool per liquori (95 grdi)

300 gr di acqua

2 stecche di vaniglia

Precedimento:

• Lavare le fragoline e farle asciugare all'aria aperta
• Far bollire l'acqua e versateci dentro lo zucchero senza cuocerlo
• Far raffreddare e unire tutti gli ingredienti in un vaso di vetro con chiusura
• Lasciare in infusione 20 giorni ma ogni giorno scuotere il barattolo
• Trascorso il tempo,filtrare con garza e imbottigliare, aggiungendo le fragoline in ogni bottiglia.