Panini napoletani

Ingredienti per i panini super golosi:

500 gr di farina 00
3 cucchiai di olio d'oliva
16 gr di lievito di birra fresco
sale q.b.
pepe q.b.
100 ml di latte
200 ml di acqua
130 gr di salame
80 gr di pancetta dolce a cubetti
grana q.b.
200 gr di provolone dolce
1 cucchiaino di zucchero. 
Sciogliete il lievito nel latte tiepido.
Mettete la farina su una spianatoia, aggiungete il latte col lievito, poi l'acqua, il pepe, l'olio, il sale e lo zucchero.
Impastate energicamente fino ad ottenere un palla omogenea.
Mettetela in una ciotola a lievitare per un'ora e mezza
.Dopodichè stendetela su una spianatoia infarinata e farcitela con il salame, la pancetta, il provolone tagliato a cubetti e una grattugiata di grana.
Arrotolate.
Tagliate a fette piuttosto spesse e disponetele su una teglia foderata di carta forno.
Fate lievitare per altri 30 minuti.
Infornate a 200° per 20 minuti e serviteli caldi

Panini al latte

Questi paninetti al latte sono di una sofficità unica , io li ho farciti con del salato xchè mi piace molto il contrasto dolce del panino con il ripieno salato, ma se volete farcirli con della nutella o marmellata.....

INGREDIENTI:

250g latte
40 g zucchero
100g olio di semi
1/2 cubetto di lievito di birra
500g farina

PROCEDIMENTO:

Sciogliere il lievito nel latte insieme allo zucchero, aggiungere l'olio e piano piano la farina, lavorare fino a rendere l'impasto perfettamente liscio e far lievitare fino al raddoppio, poi riprendere l'impasto sgonfiarlo , lavorarlo un pochino e formare delle palline non troppo grandi, (tenete conto che raddoppieranno) sistemarle sulla teglia, farle lievitare ancora fino al raddoppio e prima di cuocerle spennellarle con del latte caldo e infornare x 15/20 minuti a 160°