Frittata soffice al forno con mortadella

Buongiorno a tutti!
Oggi vi propongo una ricetta in collaborazione con la Mortadella La Sincera Felsineo che è la prima mortadella 100% naturale senza conservanti, senza glutine e senza derivanti del latte, senza zuccheri aggiunti, senza glutammato e senza polifosfati.
Ecco allora una semplice ricetta che si può realizzare in pochissimo tempo e piace a tutta la famiglia con questa buonissima Mortadella .

Ingredienti:

5 tuorli
sale q.b.
pepe q.b.
2 cucchiai di farina ( circa 40 grammi)
2 cucchiai di latte
200 gr di Mortadella la Sincera
40 gr di parmigiano grattugiato

Mettere in una ciotola 5 tuorli con un pizzico di sale,pepe.
Aggiungere 2 cucchiai di farina, 2 cucchiai di latte e mescolare .
Tagliare a cubetti la mortadella e unirla al composto
Montare a neve  gli albumi e aggiungerli all'impasto stando attenti a non smontarla.
Versarlo in una teglia  da plumcake foderata di carta forno e infornare a 180 gradi per  circa 30 minuti .
E' sofficissima, buonissima e ideale a tutta la famiglia.

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#felsineo #storiadiqualitaitaliana #LaSinceraFelsineo

Crostata di carciofi

Ingredienti:




Per la pasta frolla

500 g di farina 00

2 cubetti di lievito di birra

3 uova

200 g di burro

1 pizzico di sale

2 cucchiai di zucchero





Per la farcia



250 g di ricotta mista

150 di mortadella

100 g di formaggio toscanello

6 carciofi

1 bicchiere di vino bianco da cucina

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

aglio

1 cucchiaio di zucchero

1 pizzico di sale



Per la farcia:

Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure,in modo di ottenere i cuori dei carciofi,dopodiché tagliarli a fettine,eliminando la barba se c'è,sistemarli in una pentola con un poco d'olio e uno spicchio d'aglio,salare,sfumare con il vino bianco e far cuocere col coperchio per circa 5/20 minuti. Una volta cotti versarli nel mixer con la mortadella e tritare,trasferire in una ciotola ed unire le uova,la ricotta,,il formaggio grattugiato grossolanamente.un cucchiaio di zucchero ed amalgamare il tutto.



Per la frolla:



Fare la fontana con la farina,rompere al centro le uova,unire lo zucchero,il sale ed il lievito di birra sbriciolato,impastare bene il tutto,fino ad ottenere un impasto liscio,foderare una tortiera,bordi compresi, imburrata ed infarinata ,conservarne un poco per la decorazione ,versarci la farcia e livellare bene,guarnire a griglia con rotolini di pasta frolla ed infornare a 180° per 50 minuti circa.