lunedì 26 novembre 2007

GATEAU NAPOLETANO

Per 4 persone
Lessare 1 kg di patate, poi pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate per due volte
Aggiungete 1/4 di provola, scamorza o altro latticino a pezzetti,50 g circa di grana o parmigiano grattugiato, 100 g di mortadella e 100 di prosciutto cotto a pezzettini,3 uova di cui conservare un albume, sale q.b., mezzo bicchiere di latte, un cucchiaio di burro,amalgamare il tutto
Imburrare una teglia da forno, cospargerla con il pangrattato,versare il composto, e mettere l'albume che abbiamo conservato e leggermente sbattuto, aggiungere del pangrattato.
Cuocere nel forno per circa mezz'ora a 200°
E' ottimo sia freddo che tiepido o caldo.
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